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揚げ油の再生

ちょっと前にテレビでやっていた揚げ油の再生を試しにやってみました。

梅干1つの種を取り、しっかり水気を取ります。
130度の古い油でカリカリになるまで梅干を揚げます。


その後、普通に揚げ物をしたら、新しい油で揚げたみたい。美味しくいただけました。
種を取った梅干を素揚げにすると、その油の劣化成分が除去され
再利用できるようです。
必ず種を取ることを忘れずに!種を取らずに揚げてしまうと、破裂して危険です。

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